Cinnamon (Cinnamomum zeylanicum) is a small evergreenwiecznie zielony tree 10-15 m tall, belonging to the family Lauraceae, and a spice obtained from the innerwewnętrzny, środkowy, centralny barkkora of this speciesgatunek. It is nativeojczysty, rodzimy, rdzenny, miejscowy to Sri Lanka. The leaves are ovate-oblongprostokątny, podłużny in shape, 7-18 cm long. The flowers, which are arrangedto arrange: organizować, porządkować, rozmieszczać, układać in panicles, have a greenish colour and a rather disagreeablenieprzyjemny, niemiły odourzapach, woń, aromat, smród. The fruit is a purple 1 cm berryjagoda containingto contain: zawierać a single seednasiono, ziarno.
Cinnamon is principallygłownie, szczególnie employed in cookery as a condimentprzyprawa and flavouring material, being largely used in the preparation of some kinds of chocolate and liqueurs. In medicine it acts like other volatile oilsvolatile oil: olej eteryczny, lotny and once had a reputation as a "cure" for colds. The pungentostry, cierpki taste and scentzapach, aromat come from cinnamiccynamonowy aldehyde or cinnamaldehyde.
The best cinnamon is from Sri Lanka, but the tree is also grown at Tellicherry in Java, Sumatra, the West Indies, Brazil, and Egypt. Sri Lanka cinnamon of fine quality is a very thin smoothgładki, jednolity barkkora, with a light-yellowish brown colour, a highly fragrantpachnący, aromatyczny odourzapach, woń, aromat, smród, and a peculiarlyszczególnie, dziwacznie, osobliwie sweet, warm and pleasingprzyjemny, sympatyczny aromatic taste. Its flavour is due to an aromatic oil which it contains to the extentzakres, stopień of from 0.5 to 1%. This essential oil, as an article of commerceprzedmiot handlu, is prepared by roughly poundingto pund: walić, tłuc, ucierać the barkkora, maceratingto macerate: zmiękczać przez moczenie it in sea-water, and then quickly distillingto distill: destylować, skraplać the whole. It is of a golden-yellow colour, with the peculiar odourzapach, woń, aromat, smród of cinnamon and a very hot aromatic taste. It consists essentially of cinnamiccynamonowy aldehyde and, by the absorptionabsorpcja, wchłanianie of oxygen as it agesage: starzeć się, darkens in colour and develops resinousżywiczny compounds.
Cinnamon has been known from remote antiquitystarożytność, antyk, and it was so highly prized among ancient nations that it was regarded as a present fit for monarchs and other great potentates. It is mentioned in Exodus 30: 23, where Moses is commanded to use both sweet cinnamon (Kinnamon) and cassiachinskie drzewo z aromtyczna korą, and in Proverbs 7: 17-18, where the lover's bed is perfumed with myrrhmirra, aloe and cinnamon. It is also alludedto allude: napomykać, czynić aluzje to by Herodotus and other classical writers.
Being a much more costly spice than cassiachinskie drzewo z aromtyczna korą, that comparativelystosunkowo harsh-flavouredo ostrym, szorstkim, cierpkim smaku substance is frequently substituted for or added to it. The two barks when whole are easily enough distinguished, and their microscopic characteristics are also quite distinctróżny, wyrózniający się, odrębny. When powdered barkkora is treated with tincture of iodinekropla jodyny (a test for starchskrobia), little effect is visible in the case of pure cinnamon of good quality, but when cassiachinskie drzewo z aromtyczna korą is present a deep-blue tintodcień, zabarwienie is produced, the intensity of the coloration depending on the proportion of the cassiachinskie drzewo z aromtyczna korą.
Culpepper's Herbal advises a daily draughtłyk of cinnamon in "any convenient liquor" against scurvyszkorbut. Studies have found that using half a teaspoon of cinammon a day significantly reduces blood sugar levels in diabeticscukrzyca. The benefit, which can even be produced by soakingto soak: moczyć, nasycać cinnamon in tea, also benefits non-diabeticscukrzyca who have blood sugar problem.
Url źródłowy: http://en.wikipedia.org/wiki/Cinnamon
wiecznie zielony
wewnętrzny, środkowy, centralny
kora
gatunek
ojczysty, rodzimy, rdzenny, miejscowy
prostokątny, podłużny
organizować, porządkować, rozmieszczać, układać
kiść
nieprzyjemny, niemiły
zapach, woń, aromat, smród
jagoda
zawierać
nasiono, ziarno
głownie, szczególnie
przyprawa
olej eteryczny, lotny
ostry, cierpki
zapach, aromat
cynamonowy
gładki, jednolity
pachnący, aromatyczny
szczególnie, dziwacznie, osobliwie
przyjemny, sympatyczny
zakres, stopień
przedmiot handlu
walić, tłuc, ucierać
zmiękczać przez moczenie
destylować, skraplać
absorpcja, wchłanianie
starzeć się
żywiczny
mieszanka, związek chemiczny
starożytność, antyk
chinskie drzewo z aromtyczna korą
mirra
napomykać, czynić aluzje
stosunkowo
o ostrym, szorstkim, cierpkim smaku
różny, wyrózniający się, odrębny
kropla jodyny
skrobia
w przypadku czegoś
odcień, zabarwienie
łyk
szkorbut
poziom glukozy we krwi
cukrzyca
moczyć, nasycać