Nie wchodząc w przypadki szczególne i w ogólnym uproszczeniu:
ever - kiedykolwiek
never - nigdy
"Never" zawiera przeczenie samo w sobie, więc budujemy z nim tylko zdania w formie oznajmującej. Nie używamy go też gdy w zdaniu występuje już inne słowo zawierające negację w sobie, np. nothing, nobody -wówczas dajemy "ever". Przykłady:
I never drink tea. (zdanie oznajmujące, choć po naszemu byłoby "Nigdy nie piję herbaty.")
Nothing ever happens here. (zdanie oznajmujące; never->ever ze względu na "nothing", które już zawiera przeczenie)
"Ever" używane jest głównie w pytaniach.
Have you ever been to London?
Zobacz sobie:
http://dictionary.cambridge.org/define.asp?key=26599&dict=CALD
i
http://dictionary.cambridge.org/define.asp?key=53493&dict=CALD
HTH•