mądre pytanie
w tym przypadku 'that' znaczy 'to, co zostało zrobione' (wskazuje na przeszlosc). This w takim zdaniu znaczyloby 'to, o czym w tej chwili mowimy, co jest w centrum naszej uwagi' albo 'to, o czym zaraz powiem / co zaraz pokażę'*. Takie this jest więc także 'bliższe' uczestnikom rozmowy niż that.
* np. How did you like that song (ktorej wlasnie wysluchales)? Now, listen to this (i zaczyna odtwarzanie nowej)!