w definicjach slownikowych one's zastepuje my, his, her itp., kiedy uzywasz takiego zwrotu z one's w zdaniu - tak jak to wyjasniono powyzej (tylko: break one's leg, bo brake to hamowac).
Poza tym one i one's mozna uzyc w zdaniach tak jak po polsku uzywa sie tzw. formy bezosobowej
Np.
One should eat one's breakfast at 8.30
Należy jeść śniadanie o 8.30. (Zamiast: ja/ty itp. powinieiem jeśc...)