>This is the biggest 'chalenge' CHALLENGE that I have ever had.
'that' jest tylko pomocniczym słówkiem, który w takich zdaniach jak w/w może znaczyć 'jakie', (ale i również, w niektórych przypadkach oznacza 'który')
Czyli tłumaczymy sobie:
>To jest największe wyzwanie jakie ja kiedykolwiek miałem.
Można też pominąć 'that':
>This is the biggest 'chalenge' CHALLENGE I have ever had. ( w domyśle 'jakie' )